Sprache


Sachbuch

Status
verfügbar

Zweigstelle
Stadtbibliothek Göppingen
Standort
2. OG - Essen & Trinken
Autor:Farrimond, Stuart
Titel:Kochen in Perfektion
Beteiligte:Sieck, Annerose [Übers.] ; Heap, Will [Ill.] ; Reavell, William [Ill.]
Einheitssachtitel:The science of cooking < dt. >
Verfasserangabe:Stuart Farrimond ; Übersetzung Annerose Sieck
Erschienen:Deutschsprachige Ausgabe - München : Dorling Kindersley, 2018. - 256 S.: zahlr. Ill. (farb.)
Fußnote:Aus dem Engl. übers.
ISBN13:978-3-8310-3454-3
Einband:fest geb.
Preis:25,00 Euro
Standort:Kochen & Backen
Schlagwort(e):Kochen ; Arbeitstechnik
Annotation:In diesem attraktiv und übersichtlich aufgemachten Band werden 160 Fragen rund ums Kochen beantwortet. Es werden alle gängigen Lebensmittel vorgestellt, ihre Eigenschaften, Aufbewahrung, Zubereitungsmöglichkeiten etc. Das Standardwerk mit Profi-Wissen für die Küche: Prozesse verstehen, Gewohnheiten überdenken, mit Mythen reinen Tisch machen. Hier finden anspruchsvolle Hobbyköche Antworten auf mehr als 160 Küchenfragen. Steaks braten, Eier pochieren, Soufflés backen? Komplexes Kochwissen wird leicht verständlich anhand von Step-by-Step-Anleitungen, Bildern, Grafiken sowie praktischen Tipps informativ und unterhaltsam erklärt. Ein hochwertiges Geschenk für alle Kochbegeisterten! Was ist das Geheimnis einer perfekten Sauce? Wann muss Fleisch gesalzen werden - vor oder nach dem Braten? Ist rohes Gemüse gesünder? Warum ist Safran so teuer? Und gehört eigentlich Öl ins Nudelwasser? Dieses umfassende Standardwerk macht endlich Schluss mit der Gerüchteküche rund ums Kochen! Wirklich Wahres wird anhand von knackigen Texten, übersichtlichen Wissenskästen und zahlreichen Illustrationen unter die Lupe genommen. Erfahren Sie Interessantes über Grundzutaten wie Fisch, Milch oder Zucker und über traditionelle oder trendige Garvorgänge wie Dämpfen oder Sous vide.

Exemplare

Mediennr Zweigstelle Standort Status Aktion
18/08611 Stadtbibliothek Göppingen Details verfügbar

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