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verfügbar
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Stadtbibliothek Göppingen
Standort
2. OG - Essen & Trinken
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Titel:essen & trinken 2023/11
Erschienen:Hamburg : Gruner + Jahr, 2023
EAN:4190766005206
Preis:5,20 Euro

Exemplare

Mediennr Zweigstelle Standort Status Aktion
23/01266 Stadtbibliothek Göppingen Details verfügbar

Inhalte

3 die Sie kennen sollten
Aromatisiertes Salz
3 FRAGEN AN
7 Tage, 7 Teller
Mit unseren schnellen Alltagsrezepten sind Sie gut für den Herbst gerüstet: Pilzsuppe wärmt an kalten Tagen, grünes Curry kontert Trübsinn, und sollte sich der Herbstblues doch mal melden, hilft ganz sicher bayerisches Soulfood
ALLES IM GRÜNEN BEREICH
Am laufenden Band
Aus einfachen Speisen mit ein paar frischen Ideen etwas Besonderes machen. An dieser Stelle zeigen wir Ihnen Klassiker mit vier Varianten 100. FOLGE: FETTUCCINE
AUFBRUCH IN SÜDTIROL
Knödel und Gulasch schmecken immer noch gut, doch eine junge Generation von Köch:innen hat sich aufgemacht, die Küche neu zu denken — modern, lässig, mit einem feinen Gespür für ihre Herkunft
CHIC UND ENTSPANNT
Das falsche Schnitzel
Die können mehr
Von Grund auf bodenständig, aber auf moderne Art: Hier spielen beliebte Käsesorten wie Emmentaler, Gorgonzola oder Camembert ihr volles Genuss-Repertoire aus
DIE SCHNELLEN FÜNF
Einfache und vor allem schnelle Gerichte sind ein kleines Glück im Alltagsstress. Unsere Kolleg:innen von »essen & trinken Für jeden Tag« bewältigen diesen mit gewohnter Abwechslung aus Kartoffeln, Suppe, Pasta & Co.
Die Welt im Kleinen
Leicht nussig, fein sämig, geschält und mit Biss — in getrockneten Hülsenfrüchten steckt neben reichlich Proteinen jede Menge Potenzial für den herzhaften Genuss.
Fest der Farben
Von Mangogelb über Chicoréerot bis zu Spinatgrün: Die vegetarischen Gerichte unseres Kochs Tom sind nicht nur herrlich bunt, sondern auch phänomenal vielseitig — und genauso köstlich, wie sie aussehen
Guten Abend
Wir servieren Abendbrötchen asiatisch: sechs weiche, luftige Buns, mit würzig-zartem Fleisch gefüllt, marinierter Rotkohl dazu — einzeln ein super Snack, in Summe ein Fest für zwei
Guten Morgen
Knusprigkeit und Röstaromen machen ein gutes Granola aus. Hier peppt der nussige Crunch luftige Pancakes und einen Klecks Joghurt
Hauchdünne Unterschiede
Der Geschäftsführer des österreichischen Glasherstellers Zalto über Wandstärke, Form und die richtige Wahl des Weinglases
Jäten mit KI
Weil der biologische Gemüseanbau sehr arbeitsintensiv ist, schrecken viele Betriebe davor zurück. Mit ihrem Feldroboter „E-Terry“, der viele händische Arbeiten übernehmen könnte, wollen Martha Wenzel und ihre Kollegen nun die ökologische Wende für Landwirte erleichtern
Knack die Nuss
LESERLOB
Liebe Leserin, lieber Leser
LIV EMAILLE, BERLIN
Magazin
WAS UNS JETZT FREUDE MACHT
Neue Umdrehung
Der „Old Fashioned“ gilt als Urgestein unter den Cocktails. Doch auch Klassiker brauchen mal ein Update. Unser Vorschlag: Ahornsirup statt Zucker
NEUE WEGE
Offen für neue Ideen
Mit Käseklassikern läuft's in der Küche … Da wird es Zeit, auch mal etwas verwegenere Kombinationen mit den beliebten Sorten auszuprobieren. Drei Vorschläge:
SAUER MACHT LAUNE
Grün muss sie sein, dann ist sie reif, gibt reichlich Saft und entfaltet jene subtile Säure und Aromatik, die sie im Lime Pie unersetzlich macht. Wir nutzen Schale, Saft und Filets für Cheesecake, Mousse, Parfait und backen vegane Krapfen aus
Schmorstück mit Finesse
Im Rotweinfond gegart werden Rinderbäckchen wunderbar mürbe und fügen sich mit fruchtig-süßer Beilage zum feinen Hauptgang. Vorab lockert Flammkuchen die Stimmung auf
Schöne Seiten
Kochbücher kann man nie genug haben — diese Meinung teilen wir natürlich. Also haben wir uns durch die aktuellen Neuerscheinungen geblättert und empfehlen hier unsere ganz persönlichen Lieblinge
Tim Raue in Mexiko-Stadt
Für das TV-Format „Herr Raue reist!“ besucht der Sterne-Koch Food-Metropolen rund um den Globus. Wir zeigen Impressionen aus der Serie und liefern das passende Rezept. Im 11. Teil besucht er die schwimmenden Gärten der Stadt, verkostet Tequila und erfährt, worauf es bei echten Tacos ankommt: Kalk für den Mais und ein Näschen beim Würzen
Vorschau
Was machen Sie denn da, Herr Neumeier?
Was macht eigentlich einen Marktgarten aus?
Was Marion mag
Unsere Getränke-Expertin empfiehlt einen alten Bekannten als Aperitif, erfreut sich an einem kroatischen Bitter, Weinen aus dem Rhônetal und einem Sirup, der sie an Gin erinnert
Wenn Gäste keinen Ziegenkäse mögen
Wie wir arbeiten
In der Küche, im Studio und unterwegs in der Welt — spannende Begegnungen mit Menschen, denen Genuss am Herzen liegt

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