Online Katalog Stadtbibliothek G�ppingen - Suchen: Hunger, Sibylle

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Sachbuch

Autor:	Hunger, Sibylle ; Meinel-Zottl, Esther
Titel:	Gem�se und Obst einfach fermentieren
Titelzusatz:	Rezepte und Grundwissen f�r sicheres Gelingen
Verfasserangabe:	Sibylle Hunger, Esther Meinel-Zottl
Erschienen:	Aarau : AT-Verlag, 2023. - 244 Seiten. - Illustrationen - H�he: 265 x Breite: 195
ISBN13:	978-3-03902-189-5
Preis:	34,00 Euro
Standort:	Kochen & Backen Vorratshaltung
Annotation:	Das Fermentieren von Gem�se und Obst hat eine lange Tradition � es geh�rt zu den �ltesten, nat�rlichsten, schonendsten Konservierungsmethoden der Welt. Sibylle Hunger, die bayrische Fermentista, zeigt, wie eine gesunde, nachhaltige Ern�hrung mit fermentierten Lebensmitteln gelingen kann. Auf eine Einf�hrung in das handwerkliche Grundwissen und einfache Schritt-f�r-Schritt-Anleitungen folgt eine Vielzahl k�stlicher Fermentationsrezepte. Zudem pr�sentiert die Autorin unkomplizierte Gerichte f�r den Alltag � Salate, Wraps, Aufl�ufe oder Nachspeisen �, in denen die hergestellten Fermentationsprodukte voll zur Geltung kommen. Der Geschmack ist dabei ebenso wichtig wie die Saisonalit�t und Regionalit�t der verwendeten Zutaten: Neben bekanntem Obst und Gem�se werden fast in Vergessenheit geratene Sorten wie Topinambur, Wirsing oder Gr�nkohl wiederentdeckt. Ein Buch f�r alle, die ein geschichtstr�chtiges Handwerk erlernen wollen, um sich das ganze Jahr hindurch bewusster zu ern�hren.