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Wiertz, Stefan
Fleisch
Warenkunde & Techniken : 80 Rezepte : mit Grill-Spezial
München : Südwest , 2021 - 1. Auflage - 160 Seiten : 20,00 EUR ISBN 978-3-517-10085-2
Stefan Wiertz präsentiert das wichtigste Küchen-Know-how zum Thema Fleisch und stellt Rezepte für Rind und Kalb, Schwein und Hackfleisch, Lamm und Wild, Gefügel sowie Beilagen, Saucen und Fonds vor...
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2. OG - Essen & Trinken
Lebensmittel Fleisch & Fisch
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Maurer, Ludwig
Rind complete
From nose to tail : das Kochbuch
München : DK , 2021 - Neuausgabe - 207 Seiten : 30,00 EUR ISBN 978-3-8310-4280-7
Fleischkochbuch mit Rezepten für das ganze Rind ("from nose to tail"); mit allen Fleischstücken im Porträt und vielen, zum Teil aufwändigen, Rezepten.
Respektvoller Umgang mit Fleisch
Fleischko...
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Lebensmittel Fleisch & Fisch
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Kernegger, Jürgen
Süßwasserfisch
Gegrillt, gekocht, geräuchert, eingemacht
München : Südwest Verlag , 2021 - 1. Auflage - 224 Seiten : 30,00 EUR ISBN 978-3-517-10038-8
Kulinarische Schätze aus Fluss, Bach und See. Süßwasserfische müssen wieder auf den Speiseplan. Sie sind genauso gesund wie die Arten aus dem Meer, können aber in regionalen ökologisch kontrolliert...
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Proebst, Margit
What the Hack!
Die 50 besten Hackfleisch-Rezepte aus aller Welt
München : Christian , 2021 - 151 Seiten : 20,00 EUR ISBN 978-3-95961-534-1
Hackfleischgerichte: Jeder kennt sie, jeder liebt sie. Kaum eine Zutat ist so beliebt, so vielseitig einsetzbar, so einfach zu verarbeiten und im Ergebnis so lecker wie Hackfleisch. Egal ob Maultas...
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Lebensmittel Fleisch & Fisch
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Sakagami, Nick
Sushi Meister
die ultimative Einführung in Grundlagen, Zubereitung und das Genießen von Sushi zu Hause
Hamburg : Koehler , 2020 - 168 Seiten : 25,00 EUR ISBN 978-3-7822-1365-3
Einführung in die Kunst des Sushi mit ausführlicher Material- und Warenkunde, Vor- und Zubereitungstipps und Rezepten für Reis, Vorspeisen, Maki, Nigiri, Sashimi, Suppen und Beilagen. Mit Rezeptvar...
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Lipp, Eva Maria
Richtig gute Sonntagsbraten
die besten Rezepte zum Selberkochen
Innsbruck : Löwenzahn , 2019 - 1. Auflage - 191 Seiten : 24,90 EUR ISBN 978-3-7066-2642-2
Achtzig Rezepte für Sonntags- und Festtagsbraten, nicht nur mit Fleisch, sondern auch vegetarisch, alle mit Beilagentipps versehen.
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Reynaud, Stéphane
Wild
Auf der Jagd nach den besten Rezepten
München : Christian Verlag , 2016 - 319 S. : zahlr. Ill. : 35,00 EUR ISBN 978-3-95961-010-0
Hervorragend illustriertes Buch mit Rezepten und Warenkunde zu heimischen Wildarten: Hirsch, Reh, Wildschein, Fasan, Enten und Co. lassen sich ganz unterschiedlich zubereiten.
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